O sabor do milho de verdade, moído em pedra
Fubá e farinhas de milho moídos em pedra, além de farofas e molhos. Tradição da família Ginico, em Campos Gerais (MG).
- Moinho de pedra
- Desde 1973 na Fazenda Sapezinho
- Receitas e dicas de uso
de família
Fubá, farinhas, farofas e molhos
Quatro linhas de produtos Ginico, com a tradição de quem produz qualidade desde 1973.
Do grão à embalagem, cada etapa cuidada
Nossa farinha de milho nasce da canjica: o grão é seco, limpo, fermentado e torrado, resultando em flocos amarelos e crocantes. Já o fubá é moído em moinho de pedra, o que preserva o sabor natural do milho.
- Colheita, secagem e pré-limpezaApós a colheita, o grão é seco e passa por pré-limpeza.
- CanjiqueiraParte da casca e do amido é removida, transformando o grão em canjica.
- FermentaçãoO milho fica de molho em tanques por 4 a 6 dias, conforme a qualidade do grão (farinha de milho).
- Lavagem, moagem e torraO milho é lavado, moído e torrado. Os flocos maiores e de melhor qualidade vão para a Farinha Extra.
- Moinho de pedraA canjica (Fubá de Canjica) ou o milho integral (Fubá Mimoso) é moído em moinho de pedra.
A tradição em produzir qualidade!
Agenor Rezende, o “Ginico”, nasce na Fazenda Sapezinho.
Como em quase todas as fazendas da região, produzia fubá, polvilho e farinha de milho para consumo próprio e vendia o excedente.
Seu filho, Arildo Rezende, o “Juca do Ginico”, deu continuidade à tradição e ampliou a produção.
A Fazenda Sapezinho segue com orgulho fabricando produtos alimentícios com a mesma qualidade.
O nome de Ginico permanece, mesmo com a passagem do homem, e a empresa segue como “tradição em produzir qualidade”.
Leve essa tradição para casa
Fubá e farinha de milho moídos em pedra, em Campos Gerais (MG)
A Ginico produz fubá mimoso, fubá canjica, farinha de milho comum e farinha de milho biju na Fazenda Sapezinho, em Campos Gerais, no sul de Minas Gerais. O milho é moído em moinho de pedra, o que preserva o sabor autêntico do grão, e a farinha extra é torrada no forno a lenha, com toque mineiro.
Além dos derivados do milho, o catálogo reúne farofas prontas (Picante, Churrasco e Costelinha com Limão) e molhos de pimenta (Pimenta, Pimenta Defumada e Alho com Limão). Quer inspiração? Veja nossas receitas com fubá, conheça a história da Ginico desde 1973 e descubra onde comprar ou peça direto pelo WhatsApp.
Conheça a Fazenda Sapezinho por dentro
Reportagem da Rede Globo para o programa Globo Rural. Aborda a história do moinho de pedra e visita a Fazenda Sapezinho, onde os produtos GINICO são fabricados.
Onde comprar
Você encontra os produtos GINICO nos melhores mercados da região! Ligue ou chame no WhatsApp para saber o ponto de venda mais próximo.
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